膨化机在鱼粉加工方面的应用

　　众所周知，鱼粉是高质量动物蛋白饲料，为当今动物平衡日粮的重要组成部分，其粗蛋白质含量高达 60% 以上，氨基酸组成较为平衡，各种必需氨基酸含量丰富，富含脂溶性维生素（ A 、 D 、 E ）和 B 族维生素（ B12B2 ），也含较多的碘和硒，还含有未知促生长因子，对促进畜禽的生长发育十分有利。鱼粉的品质以颜色浅、蛋白质含量高、粗脂肪和粗灰分低者品质较好。
　　目前主要有三种生产方法，即土法、干法、湿法。我国目前这 3 种加工方法兼而有之。膨化鱼粉加工方法所需原料为干鱼，因此膨化鱼粉加工方法可归为干法加工法。
　　膨化鱼粉的主要设备是鱼粉专用膨化机，膨化机的工作原理是：物料送入膨化机中，螺杆螺旋推动物料形成轴向流动。同时，由于螺旋与物料、物料与机筒以及物料之间的机械摩擦，物料被强烈地挤压、搅拌、剪切，其结果物料被进一步细化、均化。随着压力的逐渐加大，温度相应升高，在高温、高压、高剪切条件下，物料的物性发生变化，由粉状变成糊状，蛋白变性，纤维质部分降解、细化，致病菌被杀死，卫生指标提高，有毒成份失活。当糊状物料从模孔喷出的瞬间，在强大的压力差作用下，物料被膨化、失水、降温，膨化产品结构疏松、多孔、酥脆，且有较好的适口性和风味。
　　与传统的加工方法比较，我公司生产的膨化鱼粉成套设备的特点是：
　　•  绿色环保，无污染：
　　传统鱼粉加工方式都采用锅炉，生产过程污染严重，生产规模受到国家政策的限制。膨化鱼粉成套加工机组的主要设备是鱼粉专用膨化机，生产过程无需蒸汽，是一种绿色环保的加工方法。
　　•  膨化鱼粉具有“国产鱼粉的价格，进口鱼粉的品质”的特点 ;
（ 1 ）、生物学价高：
　　蛋白质受膨化机的高温、高压及强的剪切力作用使其表面电荷重新分布且趋向均一化，分子结构伸展、重组，分子间氢键、二硫键等次级键部分断裂，导致蛋白质最终变性。这种变性使蛋白酶更易进入蛋白质内部，从而提高消化率。鱼干在膨化机内的高温、高压是瞬时完成（ 5 － 6s ），不会破坏氨基酸的有效性。
（ 2 ）、防酸败、易保存：
　　鱼粉含有较高的脂肪，但其脂肪易氧化，往往造成维生素 A 和维生素 E 随油脂氧化而缺乏，同时脂肪氧化升温，是造成鱼粉自燃的原因之一。膨化使鱼粉脂肪水解酶、脂肪氧化酶等促进脂肪水解的因子失活，膨化鱼粉在储藏过程中游离脂肪酸含量明显低于其他鱼粉。因此，膨化鱼粉能长期保存并保持新鲜度。
（ 3 ）、   杀灭细菌， 防治畜禽腹泻拉稀：
　　经膨化机的高温高压，膨化鱼粉中的肠形菌、大肠杆菌、霉菌、沙氏杆菌等全部灭活，因而具有防治畜禽腹泻拉稀，增强畜禽抗病能力。
（ 4 ）、外观漂亮，适口性好：
　　膨化过程的高温、高压、高剪切力不仅使膨化鱼粉完全熟化，具有浓的鱼香味，而且使纤维、油脂细胞壁破裂，油脂外露，瞬时膨胀使膨化鱼粉 构疏松、多孔、酥脆，有较好的适口性和风味。
•  生产成本低：
　　该机组工艺设计合理，自动化程度高，安装方便等特点，整个生产过程只需三人就能实现连续生产。生产直接成本如下：

　　备注：电费按 0.8 元 / 度计算。
•  配置灵活：
　　我公司技术力量雄厚，既可提供标准工艺配置，又可根据客户需求灵活设计、配置加工工艺。